Eine gesunde Ernährung soll nicht nur Krankheiten vorbeugen, sondern auch gewährleisten, dass wir uns fit und wohl fühlen. Die Leistungsfähigkeit und die Gesundheit werden durch eine kluge Lebensmittelauswahl unterstützt. Allerdings kann es manchmal schwer sein, die richtige Wahl zu treffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – kurz DGE – gibt hilfreiche Tipps.
Die sorgfältige Lebensmittelauswahl bildet die Basis
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt Tipps, wie wir uns heute richtig und ausgewogen ernähren können. Zu diesem Zweck hat die DGE mehrere Regeln aufgestellt. Diese Regeln dienen der Orientierung und haben zum Ziel, dass der Mensch alle Nährstoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine aufnimmt, die er braucht. Der menschliche Organismus funktioniert nur dann optimal, wenn ihm alle wichtigen Stoffe zur Verfügung stehen. Die Regeln der DGE dienen nicht vordergründig dem Abnehmen, sondern der Bereitstellung aller wichtigen Nährstoffe. Um dies zu gewährleisten, sollen der Speiseplan möglichst ausgewogen und die Lebensmittel möglichst vollwertig sein. Von einer gesunden, vollwertigen Ernährung spricht man, wenn die einzelnen Nahrungsmittel sorgfältig ausgewählt und schonend zubereitet werden. Die Vielfalt spielt in der gesunden Ernährung eine wichtige Rolle.
Die Ernährungsregeln der DGE
Gestalten Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreich und ausgewogen. Nährstoffreiche Lebensmittel werden mit nährstoffärmeren kombiniert. Getreideprodukte wie Reis, Brot, Nudeln, Getreideflocken und Kartoffeln bilden die Basis. Am besten entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte. Kombinieren Sie Getreideprodukte und Kartoffeln möglichst mit fett- und kalorienarmen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse. Die DGE empfiehlt, mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Milch und Milchprodukte sollten täglich auf dem Speiseplan stehen. Fleisch, Fisch, Wurst und Eier sollten nur ein- bis zweimal wöchentlich auf den Tisch kommen. Fettreiche Produkte gibt es nur gelegentlich und auch Süßwaren sind eine Ausnahme, die man sich nur gelegentlich gönnen sollte. Bereiten Sie Ihr Essen möglichst frisch und schonend zu. Zudem sollten Sie ausreichend Wasser oder ungesüßte Getränke trinken und Bewegung in Ihren Alltag einbauen.
Es gibt keine Verbote
Grundsätzlich ist auch bei einer gesunden Ernährung alles erlaubt. Allerdings gilt hier, dass man sich beispielsweise zuckerhaltige Produkte nur gelegentlich gönnt und dann auch nur in Maßen verzehrt. Verbote machen eine Ernährungsumstellung zumeist nur unnötig schwer, weshalb Schokolade oder andere Lieblingsspeisen hin und wieder in den Speiseplan eingebaut werden dürfen.
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